商品情報

「しまんと 一本釣り地鰹の藁焼き タタキ旬凍」は、地元の高知県民をもうならせる絶品の鰹たたきです。高知県中土佐町久礼で地元の漁師が400年以上の歴史がある一本釣り漁法を用いて釣り上げた、日戻り鰹を使用しています。獲れたての新鮮なカツオを、その日のうちに香ばしく焼き上げ、タタキに仕上げ瞬間冷凍しました。お米の藁を使って伝統的なわら焼きで仕上げています。
バーナーなどで焼き上げられることが多い鰹のたたきですが、こちらは焼き職人が始めから最後まで熟練の技を用いて焼き上げる、100％本物のわら焼きです。地元のお米の藁を使用し、絶妙な煙と炎のバランスを生む乾燥具合など、稲藁農家さんにひと手間もふた手間もかけてもらった逸品を用いて、焼き職人が心を込めて仕上げました。ぜひご自宅で味わってみてください。
【内容量】かつお藁焼きたたき400g(1節)､たれ80g
【賞味期間】【鰹たたき】出荷日より14日
【たたきのたれ】製造日から90日
【原材料】【鰹たたき】カツオ(国産)、食塩
【たれ】醤油(国内製造)、醸造酢、みりん、ゆず果汁、砂糖/調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・大豆を含む)
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